Dieta jakiej przyjrzymy się dzisiaj to dieta spopularyzowana
przez amerykańskiego fizyka i kardiologa Roberta Atkinsa. Opracował ją on na
podstawie badań sporządzonych przez Alfred’a
W. Pennington’a, zatytułowanych "Weight Reduction" i opublikowanych w
1958. Doktor Atkins użył tych badań aby rozwiązać własny problem z otyłością.
Gdy stwierdził, że założenia badań z 1958 roku dają efekty zaczął modyfikować
niektóre elementy, pozostawiając ideę diety bez zmian.
Jak każda dieta ma swoich zagorzałych zwolenników i wielkich
przeciwników, ale tak dokładnie, o co w
niej chodzi?
Na czym
polega?
Na znacznym ograniczeniu spożycia węglowodanów. Dieta składa
się z faz. Zaczynajamy od bardzo niewielkiej ilości węglowodanów, stopniowo ją
zwiększamy do momentu aż osiągniemy docelową wagę. Zwolennicy diety zwracają
uwagę na główny cel diety Atkinsa (który ginie według nich pośród negatywnych
opinii o diecie), którym nie jest całkowite ograniczenie spożycia węglowodanów,
ale znalezienie odpowiedniego bilansu spożycia węglowodanów (maksymalnej ilości
węglowodanów w gramach), by kontrolować wagę i apetyt, oraz pozostać w dobrej
kondycji, nie tracąc energii.
Działanie
Teoria Atkinsa zakłada, że osoby otyłe spożywają przede
wszystkim najwięcej węglowodanów. Węglowodany są podstawowym źródłem energii
każdego z nas, dlatego też spalane są jako pierwsze. Atkins doszedł do wniosku,
że ograniczając spożywanie węglowodanów, organizm, aby pozyskać energię sięgnie
do „zapasów” znajdujących się w tkance tłuszczowej przez co skutkiem jest
utrata wagi.
Efekty
· Faza I – Wprowadzenie. Powoduje spadek wagi
nawet do ponad 6 kg w ciągu 2 tygodni
· Faza II – Kontynuacji. Zwiększanie różnorodności
spożywanych pokarmów powoli doprowadza do odnalezienia bilansu węglowodanów i
prowadzi do dalszej utraty wagi
·
Faza III – Przygotowawcza. Zwiększanie ilości
przyjmowanych węglowodanów, cały czas chudnąc
· Faza IV – Utrzymania wagi. Polega na zmianie
stylu i trybu życia i zabrania powrotu do dawnych nawyków żywieniowych.
UWAGA
Badania nad dietą Atkinsa nie były długookresowe. W krótkim
okresie badań nie występowały większe efekty uboczne stosowania diety. W
Internecie krążą również informacje o korzyściach zdrowotnych takich jak
zwiększenie poziomu dobrego cholesterolu HDL, obniżenie ciśnienia krwi czy
kontrolowanie cukrzycy. Należy jednak pamiętać, że istnieje wiele zastrzeżeń
dotyczących badań potwierdzających te korzyści oraz to, że każda dieta beż
nadzoru lekarza może być niebezpieczna.
Więcej o diecie Atkinsa: